Beneficios del Té

Beneficios Del Te Para La Salud. Té: Propiedades, Ventajas y Desventajas

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Beneficios del Té Verde en Ayunas

La Mejor Marca De Té Verde

Propiedades del té verde en saquitos

Prevenir el glaucoma es difícil, pero tomar té caliente puede ayudar

Archives for enero 2012

Efectos del Té Negro Sobre la Presión Arterial

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Té Negro Para Bajar Presión Arterial

Té negro y salud

Durante la pasada década, ha habido mucha investigación sobre los beneficios del té verde para la salud, incluyendo su potencial para luchar contra el cáncer y las cardiopatías, prevenir la diabetes y estar libre de demencia. Pero no dejemos de lado el potencial que tienen otros tipos de té, como por ejemplo el té negro. Investigadores de la Universidad de Western Australia han relacionado el consumo regular de té negro con presión arterial más baja.

Los investigadores de este estudio siguieron 95 pacientes australianos, entre las edades de 35 y 75 años, durante 6 meses. Los participantes fueron divididos en dos grupos. El grupo experimental bebió tres tazas de té negro cada día mientras el grupo control tomó un placebo con el mismo sabor y contenido en cafeína.

Al final del estudio, los que bebieron té negro tuvieron presión arterial sistólica (la máxima) y presión arterial diastólica (la mínima) más baja, entre 2 y 3 mmHg.

Té Negro y Presión Arterial

La presión arterial sistólica es la presión que se ejerce sobre los vasos sanguíneos cuando el corazón late y expulsa la sangre fuera de sus cámaras hacia las arterias. Valores de hasta 120 mmHg de presión sistólica se consideran normales. La presión arterial diastólica es la que se ejerce cuando el corazón no ha latido. Su valor debería ser inferior a 80 mmHg. Una presión de 140/90 o superior indica hipertensión, o presión alta. De todas formas, valores superiores a 120/80 aumental el riesgo de enfermedad cardiovascular.

El té negro se hace de hojas de la planta Camellia sinensis. El té verde sale también de la misma planta, pero de hojas frescas. Los antioxidantes y otras sustancias que se encuentran en las hojas del té pueden proteger el corazón y los vasos sanguíneos. Estudios previos han asociado el consumo regular de té con un riesgo disminuído de ataques de corazón y una reducción del riesgo de aterosclerosis.

El té negro puede ser efectivo también para aumentar la alerta mental, reducir el riesgo de litiasis renal (piedras en el riñón), reducir el riesgo de enfermedad de Parkinson y disminuir el riesgo de cáncer de ovario.

Otros Efectos Cardiovasculares del Té Negro, Además del Efecto Sobre la Presión Arterial

Los polifenoles primarios del té negro asociados con los beneficios del té son las llamadas teaflavinas. La cantidad media de teaflavinas en una taza de té es de aproximadamente 12.18 mg. La teaflavina puede afectar la presión de la sangre debido a su efecto sobre la producción de óxido nítrico. Las personas con arteriosclerosis o hipertensión con frecuencia tienen problemas en este aspecto.

El té negro también puede disminuir los niveles de hormonas relacionadas con el stress, tales como el cortisol, que aumenta la presión sanguínea y la frecuencia cardíaca.

Existen cada vez más pruebas de que el té es bueno para la salud de nuestro corazón, incluyendo lo que se ha descubierto en este trabajo de investigación, que relaciona el consumo de té negro con una mejor presión arterial.

Los Polifenoles Pueden Prevenir el Envejecimiento Prematuro de los Pulmones

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Polifenoles y Función Pulmonar

Un estudio publicado recientemente, que investiga la relación entre inflamación crónica, envejecimiento celular y envejecimiento prematuro de los pulmones, resalta los beneficios potenciales de ciertos nutrientes, en concreto los polifenoles en enfermedades pulmonares como la EPOC y el enfisema. De acuerdo con este estudio reciente, mientras los polifenoles retienen una propiedad anti-oxidante protectora, los pulmones también se protegen contra el reto oxidativo constante por antioxidantes no enzimáticos, tales como el glutatión y el ácido r-alfa-lipoico. Estos son dos antioxidantes endógenos muy importantes que también ofrecen beneficios para la salud a través de su lucha contra el estrés oxidativo y el envejecimiento prematuro.

Según la American Society for Clinical Nutrition, los polifenoles son antioxidantes, y desde 1995 han recibido más revisiones e interés de los dietistas y especialistas en nutrición que las vitaminas, los carotenoides y los minerales.

En 2010, el Department of Environmental Medicine’s Lung Biology and Disease  Program, University of Rochester Medical Center, Rochester, NY, propuso que los ploifenoles, aparte de tener propiedades antioxidantes, también poseen la capacidad potencial de regular el metabolismo, la resistencia al stress, la supervivencia celular y el envejecimiento celular.

En este estudio reciente, la University of Rochester Medical Center, establece que el EPOC es también una enfermedad inflamatoria asociada a la edad y, además, ya que los ploifenoles poseen la capacidad potencial de regular la inflamación, debido a su naturaleza anti-oxidante y anti-inflamatoria, promueven la resistencia celular contra la muerte prematura mediante la activación del gen Sirt-1 (un gen asociado a la regulación del envegecimiento celular). Por todo ello los polifenoles podrían ser una intervención terapéutica prometedora para la salud pulmonar.

Principales polifenoles

Polifenoles importantes son el resveratrol, el curcumin y las catequinas, encontrados en el vino tinto, el turmeric y el té verde, respectivamente.

Muchos otros institutos igualmente prestigiosos han sugerido los beneficios potenciales de nutrientes como los polifenoles, debido a sus propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y anti-envejecimiento celular prematuro.

Otro nutriente de igual importancia es el ácido r-alfa-lipoico, que tiene propiedades antioxidantes que podrían sobrepasar a lospolifenoles, debido a su capacidad hidrofílica y lipolítica, así como a su capacidad potencial para neutralizar los radicales libres en las mitocondrias.

Este ácido ha sido utilizado en el tratamiento de cáncer de páncreas con metástasis hepáticas. Se ha visto que tiene capacidad de regular el complejo NF-kB, fundamental en los procesos inflamatorios, incluyendo los que acompañan al cáncer. Como contraste, el estudio que comentamos en este artículo también sugiere que los polifenoles son capaces de moderar el complejo NF-kB.

El Empleo Del Té Verde Contra La Caída Del Cabello

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La caída del cabello es desafortunadamente para todo aquel que la sufre algo cada vez más común. Las razones que provocan la caída del cabello pueden ser temporales y desaparecer con el paso del tiempo. En este artículo le hablaremos de como evitar la caída del cabello empleando el té verde pero antes haremos un repaso por las causas más comunes que lo provocan.

 

Principales causas que provocan la caída del cabello

En la mayoría de los casos relacionados con pérdida de cabello durante un periodo determinado este está relacionado con situaciones sentimentales y/o personales complicadas o, aquellas en las que nuestra carga hormonal y las funciones biológicas de nuestro cuerpo se vean alteradas de forma brusca. El embarazo es una de esas situaciones temporales que puede provocar la pérdida del cabello en mujeres, los tratamientos con quimioterapia e incluso el estrés son motivos habituales.

Todo ello tiene, en la mayoría de ocasiones una explicación biológica relacionada con la carencia de algún tipo de mineral, en el caso del hierro por ejemplo se ha demostrado que la anemia ferropénica provoca pérdida de cabello tanto en hombres como en mujeres, aunque es más habitual entre las mujeres en los periodos menstruales, especialmente entre aquellas cuyos periodos menstruales son muy fuertes y duraderos. En el caso de las mujeres hay otra etapa de su vida en la que el brusco cambio hormonal producido provoca la caída, esta es la menopausia, debemos tener en cuenta que en la mayoría de las casos es algo temporal y que, pasado el tiempo, el cabello recobrará la normalidad pero para ello es importante emplear tratamientos adecuados así como aportar, a través de la alimentación, las vitaminas, minerales y nutrientes necesarios para recobrar su fuerza y salud.

Cómo Preparar Un Té Verde Japonés Estupendo

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Aunque no es difícil, hay una serie de condiciones y pasos a seguir para preparar el té verde. Aquí nos vamos a centrar en la preparación de té verde suelto, no en bolsitas.

Condiciones

Calidad del agua: Un agua de gran calidad es esencial para preparar un buen té verde. Asegúrate de que el agua que usas es de gran calidad.

Temperatura del agua: Aquí es donde se cometen los errores más importantes. Si se hace una infusión demasiado caliente, el té verde saldrá amargo. La temperatura correcta depende del té verde que se use, pero para la mayoría de ellos deberá estar entre 73 y 76 grados centígrados.

Proporción de té verde en relación al agua: La mayoría de tés verdes se infusionan de forma que se utiliza una cucharadita (5 gramos) de té verde por cada 8 onzas de agua.

Tiempo de infusión: En general, dos minutos es lo que se necesita. Si se tarda más tiempo, el té se vuelve amargo. También es muy importante no agitar o mezclar el té mientras está haciéndose la infusión.

Deja espacio a las hojas de té: El té verde japonés es compacto, por lo que necesita espacio para expandirse. Las bolas de té no sirven, de ninguna forma. Será mucho mejor usar una tetera japonesa que haya sido diseñada con el té verde en mente. Es una inversión de una sola vez, que te hará la vida más fácil.

INSTRUCCIONES PASO A PASO

Este es un método probado a través del tiempo. Las primeras veces que lo hagas, tendrás que tener las instrucciones delante, pero enseguida aprenderás los pasos de memoria.

Vas a necesitar:

  • tetera
  • tazas de té – una o dos más de las que tienes pensado beber
  • un buen té verde
  • cucharita de té

Paso 1

Hierve el agua en una olla específica para el té y retírala del calor cuando esté hirviendo. En este momento, la temperatura del agua estará cerca de los 93 grados centrígrados.

Paso 2

Vierte el agua caliente en la tetera vacía (todavía sin las hojas de té), hasta llenarla. La temperatura del agua baja hasta los 85 grados. Un beneficio añadido es que la tetera se precalienta con este método.

Paso 3

Espera un minuto y entonces vierte el agua caliente de la tetera en DOS de las tres tazas de té que tengas preparadas. Las tazas de té se precalientan con este método y además se mide la cantidad exacta de agua que se va a utlilizar. Elimina el sobrante de agua caliente que habrá quedado en la tetera.

Paso 4

Añade 5-6 gramos de hojas de té verde en la tetera, que estará caliente pero vacía, sin agua.

Paso 5

Pasa el agua caliente de una a otra taza, de las tazas llenas a la taza vacía, una o dos veces. Con ello, la temperatura del agua bajará a 70 grados, temperatura perfecta para el sencha.

Paso 6

Pasa el agua caliente de las tazas a la tetera, que contiene el té, directamente. Espera 2 minutos. Y ya está.

En este punto, antes de dar el primer sorbo al té, mira el color. Disfruta del aroma. Con práctica pronto sabrás distinguir el buen té verde del mediocre. Verás pequeños trocitos de té que se depositarán en el fondo de la taza; bébetelos también. Recuerda que una cucharadita de té (5-6 gramos de té) puede conseguirte de 3 a 5 infusiones. Esto último es muy importante.

Beneficios del Té de Jengibre para la Salud

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Los beneficios del té de jengibre son bastante conocidos en todo el mundo, pero especialmente en Asia.

Reverenciado en todo el mundo por su sabor especial, el gengibre (Zingiber officinale) es una especia natural que se conoce ampliamente por sus propiedades medicinales. Desde tiempos muy antiguos, los sanadores tradicionales, a lo largo de muchas culturas diferentes, han usado esta planta principalmente para mejorar el malestar de estómago.

Los herboristas chinos han confiado en el jengibre como medicina y como producto para dar sabor, por más de dos mil quinientos años. Los antiguos griegos lo mezclaban con pan, y los colonos de América del Norte sorbían la llamada cerveza de gengibre, para aliviar las náuseas. Se trataba del precursor del «ginger ale». Hiy en día, muchas culturas continúan confiando en el gengibre para controlar las náuseas y también para reducir la inflamación.

El jengibre es un familiar botánico de la mejorana y del turmeric. La planta es indígena del Sudeste Asiático, pero hoy en día se cultiva extensivamente en Jamaica y otras áreas tropicales. La parte de la planta que se utiliza con objetivos medicinales y culinarios es el rizoma, o rama subterránea.

Aquí presentamos algunos de los beneficios de té de jengibre mejor conocidos:

  • El té de jengibre alivia las náuseas
  • El té de jengibre combate el mareo cinético
  • El té de jengibre ayuda a los procesos digestivos
  • El té de jengibre combate la inflamación
  • El té de jengibre reduce el mareo
  • El té de jengibre limita la flatulencia
  • El té de jengibre controla el dolor crónico
  • El té de jengibre mejora el dolor muscular y los síntomas de la artritis reumatoide
  • El té de jengibre minimiza los síntomas del resfriado común, alergias y otras enfermedades respiratorias.

El té de jengibre se utiliza conjuntamente con otras sustancias como la miel, por ejemplo para el tratamiento de muchas molestias. La miel se añade típicamente al té fresco para endulzar el sabor. Combinado con el jengibre, se utiliza para mejorar la faringitis, la tos persistente y otros problemas respiratorios. Se utiliza también para restaurar la voz en personas que que han quedado afónicas debido a una infección vírica de vías respiratorias superiores.

El té de jengibre también se empareja con el limón cuando se usa como remedio casero en el tratamiento de resfriados y otros problemas respiratorios. El jugo fresco de limón se exprime en la infusión de jengibre para añadir un sabor ácido al aroma especiado de la bebida de té de jengibre.

Las Catequinas del Té Verde Disminuyen el Colesterol Total y el Colesterol-LDL

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Una revisión sistemática y un meta-análisis han demostrado que las catequinas del té verde son capaces de disminuir significativamente los niveles de colesterol total y de colesterol asociado a lipoproteínas de baja densidad (LDL).

La modificación de los niveles lipídicos sigue siendo un objetivo importante para la prevención de las enfermedades cardiovasculares. Tanto la American Heart Association como el National Cholesterol Education Program, de Estados Unidos, están de acuerdo en la asociación entre:

  • Niveles altos de colesterol total
  • Niveles altos de colesterol LDL
  • Niveles altos de triglicéridos
  • Niveles bajos de colesterol HDL

y la morbilidad y mortalidad cardiovasculares.

Es también un hecho reconocido que las estrategias para modificar estos parámetros lipídicos en la sangre pueden incluir:

  • Medicación
  • Modificación del estilo de vida, y
  • Suplementos de hierbas

Este último aspecto es el que vamos a tratar más a fondo en nuestro artículo. El té verde ha despertado interés creciente en relación a sus beneficios potenciales sobre la salud, tales como la capacidad de modificar los parámetros lipídicos del suero, es decir, las grasas en la sangre.

Se ha sugerido que los efectos del té verde se pueden atribuir a los polifenoles, y en el té verde se pueden encontrar niveles altos de estos antioxidantes. Las catequinas constituyen entre el 80% y el 90% de los polifenoles que se encuentran en el té verde, fundamentalmente la epigalocatequina, que además se piensa que es el más potente de todos ellos.

Estudios en animales han sugerido que las catequinas del té verde:

  • Reducen la absorción de las grasas en los intestinos
  • Promueven la excreción fecal de los colesteroles, e
  • Inhiben las enzimas involucradas en la síntesis hepática del colesterol.

En seres humanos, grandes studios epidemiológicos sugieren que las catequinas del té verde son eficaces para reducir los niveles lipídicos en la sangre. Sin embargo, los ensayos clínicos aleatorizados que se han realizado para responder a esta pregunta de investigación, arrojan resultados contradictorios, además de haberse llevado a cabo con relativemente pocos individuos. Pore so era tan conveniente un estudio de este tipo, que arrojara más luz respecto a los verdaderos efectos de las catequinas del té sobre las grasas de la sangre.

Los autores del estudio seleccionaron 20 trabajos en base a sólidos criterios de calidad. Con ellos realizaron un análisis cualitativo (revisión sistemática) y un análisis cuantitativo (meta-análisis) de sus resultados para llegar a una conclusión global.

El meta-análisis tuvo como resultados los siguientes: las catequinas del té verde se asocian a reducciones significativas del colesterol total y del colesterol LDL. Este análisis no mostró efectos significativos de las catequinas del té verde con el colesterol HDL ni con los triglicéridos.

Una de las limitaciones potenciales de este estudio es que el conjunto de trabajos analizados abarca poblaciones muy diversas tales como niños, adultos sanos y adultos con comorbilidades tales como hiperlipidemia, sobrepeso, obesidad o diabetes mellitus. Aunque esta variedad de subpoblaciones puede hacer que los resultados sean difíciles de aplicar, el análisis de subgrupos sugiere que no se observa efecto de las catequinas del té verde sobre los parámetros lipídicos en personas con niveles normales de estos parámetros en sangre (normolipidemia).

Otra de las posibles limitaciones es la asociada con las diversas dosis y formulaciones para tomar las catequinas de té verde. El análisis de subgrupos, esta vez basado en la dosificación de estas catequinas mostró efectos significativos para las bebidas de té, pero no para las catequinas de té verde en cápsulas.

En conclusión, basándonos en la literatura disponible actualmente, las catequinas del té verde pueden tener un efecto beneficioso sobre los niveles de colesterol total y LDL en los seres humanos. Sin embargo, no hay efecto estadísticamente significativo sobre el colesterol HDL ni los triglicéridos. Deberían realizarse más estudios para determiner la dosis ideal y duracion del consumo de catequinas de té verde para que muestren el efecto deseado. El efecto de catequinas concretas también deberia investigarse más a fondo porque puede haber efectos aditivos o sinérgicos sobre los valores lipídicos. Además, también debería investigarse si cierto tipo de poblaciones diana tienen beneficios adicionales debido al consumo de catequinas de té verde.

Cultura China del Té

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Los chinos tienen un dicho: ‘Leña, arroz, aceite, sal, salsa, vinagre y té son las siete necesidades para empezar el día’. Aunque el té está el último en la lista, todavía podemos ver la importancia del té en la vida diaria de los chinos.

Una comida sencilla en Chino es Cu Cha Dan Fan, o sea, té ordinario y comida sin sabor. Incluso una comida sencilla siempre se termina con té, lo cual demuestra también que su importancia cultural y gastro nómica son indiscutibles.

Para los chinos, beber té y degustar té son cosas diferentes. Beber té es como refresco y para conseguir un efecto tónico.

La degustación del té tiene un significado cultural, más que gastronómico. El té debería estar en consonancia con los elementos que le rodean, como la brisa, la luna brillante, los pinos, el bambú y la nieve, por ejemplo. Todos estls elementos muestran el fin último de la cultura china: la unión armoniosa de los seres humanos con la naturaleza.

El té se compara con el carácter de las personas. La fragancia del té no es agresiva, es placentera y duradera. Una amistad entre caballeros es también como una taza de té. Con una taza de té en la mano, disfrutar las hojas de té en una taza de porcelana blanca, encontrarás la paz. La fama, la riqueza y otras preocupaciones terrenales quedan muy lejos. El té es el símbolo de la elegancia.

Se dice que el té es la bebida más «Zen». Tan pronto como en la Dinastía Tang, un reputado maestro de Zen respondió a tres monjes de diferentes jerarquías con «¡Váyanse y tomen una taza de té!’ Esta misma respuesta tenía la intención de eliminar la desigualdad percibida entre los monjes. Después de todo, todos somos iguales al nacer.

Aparte de mencionarse en libros especializados en té y cómo usarlo, el té aparece en poemas, novelas y pinturas.

En El Sueño De La Habitación Roja, una de las cuatro novelas clásicas de la antigua China, el autor, Cao Xueqin revealó su conocimiento sobre el té, así como también su conocimiento sobre las costumbres relacionadas con el consumo de té de la Dinastía Qing.

Gente de muy distintas edades y estatus toma té hecho con diferentes tipos de agua y con distintos tipos de materiales para hacer las infusiones de té. Miao Yu, una monja en la novela, trataba a los amigos aristócratas con agua de lluvia bien preservada desde el verano anterior o con agua de nieve recogida de la nieve de las flores del ciruelo. Este ‘sabroso’ interés fue un privilegio del pasado cuando el aire estaba libre de contaminación atmosférica.

También encontramos en la novela que el té Thai fue importado de China y lo disfrutaban los ricos. Una de las heroínas de la familia más rica de la ciudad fue lo suficientemente orgullosa como para decir que no le gustaba el té Thai; el héroe rebelde hizo también comentarios negativos sobre el té. Posiblemente tenía menos que ver con el sabor del té que con la psicología de los personajes.

El té es una combinación misteriosa pero a la vez armoniosa. Es espiritual a la vez que material, reforzante a la vez que apaciguante. Su carácter es flexible, adaptándose a diferentes medioambientes. Por ejemplo, en diferentes sitios se generan diferentes culturas de té. En Japón, la rigurosa ceremonia del té refleja el carácter del país de hacer total uso de cada recurso, mientras el té también representa la paz mental. En Occidente, el té con azúcar y leche puede servirse con los postres para crear una atmósfera relajante y romántica.

De forma similar, los hábitos asociados al consumo de té varían en diferentes partes de China. A grandes rasgos, podemos decir que el té perfumado es popular en el Norte de China; el té verde se prefiera en la China del Este y el té negro es óptimo para las personas que viven en Fujian y Guangdong.

De forma remarcable, Yum Cha (tomar té) es muy popular en Hong Kong y en la provincia de Guangdong. El té en China es desde siempre una parte esencial de cada comida.

Perder Peso con Dieta de Té Verde

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El término «Dieta de Té Verde» se está haciendo cada día más popular. Los beneficios del té verde se han documentado y confirmado con éxito. El té verde ha sido llamado «elixir dorado», la «fuente de la juventud» y una «poción mágica que te ayudará a perder peso». Por supuesto se han creado dietas de té verde que se supone ayudarán a perder peso rápido y a sentirse de maravilla.

Cuando escuchamos la frase «Dieta de Té Verde» nos imaginamos que se trata de un tipo de dienta en la que solo se te permite tomar té verde durante un cierto periodo de tiempo en vez de comer algo. Como en las dietas low carb sólo se te permite comer alimentos bajos en carbohidratos y en las dietas de pomelo, sólo se te permite comer pomelo.

Desde que intenté perder unos kilos por mi cuenta, tuve curiosidad de saber más. Hice una gran investigación y esto fue lo que encontré.

Hay sólo dos formas de perder peso. La primera es disminuir las cantidades de alimentos que ingerimos (lo cual es el objetivo de cualquier dieta, disminuir los hidratos de carbono, las calorías o las grasas); segundo, aumentar el gasto energético, es decir, hacer ejercicio. Lo que hace que el té verde sea tan diferente de otros conceptos para perder peso es que te hace gastar energía lentamente a lo largo del tiempo, a la vez que a través de los polifenoles ayuda a la digestión de las grasas.

El té verde en su forma de infusión o en forma de extracto aumenta el metabolismo sin aumentar de forma significativa la frecuencia cardíaca. Esto es importante porque disminuyes el riesgo de padecer efectos cardíacos adversos. Una taza de té verde contiene alrededor de 4 calorías y se más saludable cuando se consume solo, sin añadir nada.

Para las personas sensibles a la cafeína hay píldoras de té verde.

Me sorprendió mucho cuando encontré que incluso hay parches de té verde que supuestamente te van a ayudar a perder peso. Yo soy realmente escéptico sobre este tema. Puede ser que funcione, nunca lo he intentado, pero pienso que es tonto pegar algo a tu cuerpo cuando puedes sencillamente tomar una taza de té con la cena.

Básicamente llegué a la conclusión de que no hay una dieta real de té verde, en el sentido que yo lo entendía. Todo lo que tienes que hacer es que el té verde sea la bebida que tomas en tus comidas, tal como se ha hecho en Japón y China durante siglos. Es especialmente efectivo cuando se combina con ejercicios y un estilo de vida saludable porque, afrontémoslo, si tomas té pero comes hamburguesa con patatas todos los días, esta no va a ser la forma de tener un cuerpo en forma y saludable.

Beneficios del Té Amarillo para la Salud

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Para muchos bebedores de té en el mundo Occidental, beber té, y té verde en particular, es con frecuencia una elección de salud. Se ha dicho y escrito mucho sobre los beneficios del té verde durante los últimos años.

El té amarillo es una variedad de té diferente, pero está muy relacionado con el té verde. El té amarillo se cosecha pronto en el año, mientras las hojas todavía son brotes. Esto significa que las hojas de té todavía contienen todos los antioxidantes que se han producido durante el proceso de crecimiento de la planta. Por otro lado, durante la fabricación, el té amarillo se oxida durante más tiempo que el té verde, con lo que se pierde algo de su frescor.

Sin embargo, tanto el té verde como el té amarillo se oxidan menos del diez por ciento. Parece razonable asumir que las hojas jóvenes no pierden más de cerca del diez por ciento de los antioxidantes durante el proceso de secado y vaporizado. Cuando también sabemos que el té blanco, que no se oxida en ningún grado, contiene tres veces más antioxidantes que el té verde, llegamos a una conclusión interesante: el té amarillo, que se cosecha sólo un poco más tarde que el té blanco, puede contener con facilidad más antioxidantes que el té verde.

Poca investigación se ha llevado a cabo sobre el té verde. Por ello sería un error afirmar lo anterior con absoluta certeza. Pero se trata de una especulación interesante. Si asumimos de forma conservadora que el té amarillo tiene la misma cantidad de antioxidantes que el té verde, sus beneficios sobre la salud serían similares. Se han realizado muchas afirmaciones sobre los estupendos efectos del té verde sobre nuestra salud, pero no todos ellos se han comprobado de forma sustancial.

Los principales antioxidantes del té verde y del té amarillo es una catequina, un polifenol llamado epigalocatequín galato, o EGCG. Como sustancia química es un antioxidante potente. Esto significa que absorbe y neutraliza otras sustancias como los radicales libres, que son productos dañinos consecuencia del metabolismo celular. El EGCG en la dieta humana sólo viene del té.

Algunos de los beneficiosd del té y del té amarillo para la salud son:

  • Previene el cáncer. Este beneficio está bastante bien establecido. Debemos tener en cuenta que el efecto beneficioso y preventivo es limitado y requiere tiempo para que se produzca. El té verde o el té amarillo no son una cura para el cáncer.
  • Previene las enfermedades cardiovasculares. Esta afirmación se basa en estudios y en evidencias circunstanciales, pero es un efecto común y esperado de la mayoría de los antioxidantes.
  • Promueve la longevidad. Esto puede decirse de todos los alimentos con un contenido alto en antioxidantes. Los radicales libres, que los antioxidantes atacan, están muy asociados al daño celular y a la muerte celular, que parece ser la causa de por qué envejecemos físicamente.
  • Previene la diabetes. Se ha hablado mucho también sobre el efecto beneficioso del té sobre la diabetes, apoyado por cada vez más estudios.
  • Promieve la agilidad mental. Este parece ser el caso, anuqne el efecto es limitado. Una vez más, los antioxidantes son la causa.

Mientras el té verde y el té amarillo se beben con mucha frecuencia por sus beneficios para la salud, deberíamos tener en cuenta que algunos de estos atribuidos beneficios están controvertidos y existe disputa alrededor de ellos. Por otro lado, los antioxidantes se comportan una y otra vez, en el laboratorio y en estudios a gran escala, presentando efectos beneficiosos sobre nuestra salud. Y estos tés están absolutamente llenos de antioxidantes.

El té amarillo no es una cura para todo, pero debería verse como una infusión deliciosa que podría estar ejerciendo algún efecto «mágico» sobre nuestro cuerpo.

Los Tres Tés Más Famosos Del Mundo

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Puede haber controversia en relación a los beneficios del té, pero difícilmente la hay cuando hablamos de los 3 más famosos tés del mundo. Seguramente son famosos por su tremenda calidad y estupendo sabor. Mi selección es la siguiente:

  • Uva Adawatte de Ceilán.
  • Darjeeling Badamtam Chestlet.
  • Keemun Hao Ya

Té Uva Adawatte

El té Uva es bien conocido por ser uno de los tres tés más famosos del mundo. Estos tés son de los que crecen en los lugares más altos del mundo. La región está en la parte este de Sri Lanka y es la influencia de los secos vientos del Otoño los que ayudan a producir las mejores hojas.

Adawatte es una de las mejores plantaciones de té Uva. Su té tiene un color muy pálido pero con mucho sabor, teniendo la típica astringencia del Uva. Se trata de un té «ortodoxo», lo que significa que las hojas del té son relativamente grandes. Algunos tés de Ceilán tienen la denominación B.O.P., que significa «Broken Orange Pekoe», una de las más buscadas por su calidad.

Té Darjeeling Badamtam

El té Darjeeling es llamado el champán de los tés. Crece alto en el Himalaya. Es ligero y fresco, con un aroma maravilloso y muchísimo sabor. Aparte del Badamtam, destacan por su calidad el Castleton, Pussimbing y el Orange Valley.

Té Keemun Hao Ya

Existen dos variedades de este extremadamente raro tipo de té. La variedad A es la más rara y la mejor de los Hao Ya. Se recoge solamente durante dos semanas al principio de la primavera cuando las hojas todavía están sin desenrollar. La variedad B es una variedad también extremadamente rara. Se reconoce ampliamente como el té negro más fino de China. Tiene un sabor vinoso, con capas de orquídea y de rosa.

Iremos descubriendo en este blog los mejores tés del mundo para comentarlos con usted y deleitarnos con sus aromas y sabores.